{"title":"Lumière (NOUVEAU)","description":"","products":[{"product_id":"tropical-weather","title":"Météo tropicale","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSaveurs tropicales ensoleillées et rafraîchissantes avec une acidité vive et une finale nette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCafé d'origine unique provenant d'une région tropicale.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcidité vive aux notes de fruits tropicaux et finale nette.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvoque l'essence d'une expérience café ensoleillée et rafraîchissante.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Onyx","offers":[{"title":"8 xPods \/ En stock","offer_id":51548408709336,"sku":"ONY002A2","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"8 xPods \/ Réserver le prochain lot","offer_id":51548408742104,"sku":"ONY002A1","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"8 xPods \/ Abonnement","offer_id":51548408774872,"sku":"ONY002A3","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0813\/4823\/1384\/files\/onyx_ece427f4-4529-4c5d-9859-d5790d7aa68d.png?v=1775827247"},{"product_id":"be-bright","title":"Soyez Brillant","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Wake up to a pure and refreshing start with \\\"Be Bright\\\", a collection of light and floral coffees perfect for pour-over brewing.\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":14979,\"3\":{\"1\":0},\"4\":{\"1\":2,\"2\":16777215},\"10\":1,\"12\":0,\"14\":{\"1\":2,\"2\":9790},\"15\":\"\\\"Brandon Grotesque\\\"\",\"16\":12}'\u003eCommencez la journée avec pureté et fraîcheur grâce à « Be Bright », une collection de cafés légers et floraux, parfaits pour une infusion au versement direct.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":14979,\"3\":{\"1\":0},\"4\":{\"1\":2,\"2\":16777215},\"10\":1,\"12\":0,\"14\":{\"1\":2,\"2\":9790},\"15\":\"\\\"Brandon Grotesque\\\"\",\"16\":12}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Wake up to a pure and refreshing start with \\\"Be Bright\\\", a collection of light and floral coffees perfect for pour-over brewing.\"}'\u003eFlower Child -\u003cspan\u003e Gaharo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":14979,\"3\":{\"1\":0},\"4\":{\"1\":2,\"2\":16777215},\"10\":1,\"12\":0,\"14\":{\"1\":2,\"2\":9790},\"15\":\"\\\"Brandon Grotesque\\\"\",\"16\":12}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Wake up to a pure and refreshing start with \\\"Be Bright\\\", a collection of light and floral coffees perfect for pour-over brewing.\"}'\u003eBean \u0026amp; Bean - Panama Garrido Catuai Rouge Lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIntelligentsia - \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eMélange Illumination\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":14979,\"3\":{\"1\":0},\"4\":{\"1\":2,\"2\":16777215},\"10\":1,\"12\":0,\"14\":{\"1\":2,\"2\":9790},\"15\":\"\\\"Brandon Grotesque\\\"\",\"16\":12}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Wake up to a pure and refreshing start with \\\"Be Bright\\\", a collection of light and floral coffees perfect for pour-over brewing.\"}'\u003eOnyx - Météo Tropicale\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes cafés de saison peuvent être modifiés par les torréfacteurs sans préavis. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"xBloom","offers":[{"title":"32 xPods (4x8) \/ En stock","offer_id":51548412018904,"sku":"SUB003B2R","price":65.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"32 xPods (4x8) \/ Réserver le lot suivant","offer_id":51548412051672,"sku":"SUB003B1","price":65.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"32 xPods (4x8) \/ Abonnement","offer_id":51548412084440,"sku":"SUB003B3","price":65.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0813\/4823\/1384\/files\/Frame_34597373.png?v=1775827251"},{"product_id":"gitwe-honey-red-bourbon","title":"Gitwe Honey Red Bourbon","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNous goûtons du citron Meyer, une acidité tropicale structurée et une douceur de cassonade ronde et sucrée. La tasse est ronde avec une longue finale douce que l'on retrouve dans de nombreux cafés Regalia. Lorsque le café refroidit, l'acidité est d'une belle clarté et vous obtenez le profil de saveur classique du terroir du Burundi, mais avec une finale plus douce et plus ronde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePour de meilleurs résultats, nous vous suggérons de laisser reposer ce café pendant au moins 3 semaines !\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Regalia :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe Bourbon traité au miel provient de la station de lavage de Heza au Burundi, un site isolé perché à environ 1 960 mètres au-dessus du niveau de la mer et desservant les communautés caféicoles des collines environnantes. Heza, qui signifie « bel endroit » en Kirundi, utilise de l'eau fraîche pompée d'une source naturelle à proximité, et les cerises sont soigneusement triées à la main avant de subir une fermentation contrôlée et un séchage prolongé. Le résultat est un café qui reflète à la fois la haute altitude et l'approche de traitement méticuleuse de la station.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn tasse, ce café est propre et expressif, avec des notes de thé sucré, de citron Meyer et une acidité nette et bien définie. Nous sommes ravis de présenter ce café aux côtés d'un autre café de Long Miles Coffee au menu cette saison, y compris le Bourbon lavé de la colline de Rubirizi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Regalia","offers":[{"title":"8 xPods \/ En stock","offer_id":51548477784280,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0813\/4823\/1384\/files\/regalia_69ca161d-dda2-4c2f-9702-e81aaa70f89a.png?v=1775827279"},{"product_id":"shriya-yeast","title":"Ajouter la levure","description":"\u003cp\u003eNous goûtons une acidité d'agrumes et de fruits rouges expressive, un corps crémeux et une complexité fantastique. Une fois refroidie, l'acidité devient très profonde avec un corps très crémeux et une finale lourde mais douce. La fermentation levurienne est apparente en tasse et rehausse le profil rwandais. Celui-ci est amusant !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour de meilleurs résultats, veuillez laisser reposer ce café jusqu'à 4 semaines et plus !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe La Cabra :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons visité le Rwanda au printemps, pendant la récolte, et avons repéré des paquets de cultures Novonesis dans les bureaux de Muraho à Kigali. L'équipe de Muraho expérimentait à petite échelle après un cours sur la fermentation. Nous avons mis les deux équipes en contact direct et, en collaboration avec Novonesis et Muraho, avons conçu un protocole de fermentation. Nous avons garanti d'acheter le résultat de l'expérience et avons traité un lot à la station de Shyira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe café a été dépulpé et ajouté à un réservoir de fermentation carrelé ouvert, avant l'ajout de deux cultures de Novonesis. La première était Pichia Kluyveri, ou PK, une levure non-saccharomyces souvent utilisée dans les bières sans alcool et à faible teneur en alcool, car elle ouvre la complexité et l'intensité aromatique sans créer d'excès d'alcool. La seconde était une culture de Lactobacillus, Harvest LB-1. Celle-ci est souvent utilisée dans les bières acides, acidifiant le produit final sans la saveur désagréable de « lait ». Ici, l'acidification aide à « stériliser » la fermentation, ce qui signifie que le PK peut supplanter d'autres souches et dominer la fermentation. Le LB ajoute également une acidité vive à la tasse finale. Le processus s'est ensuite poursuivi comme avec un protocole de lavage standard.\u003c\/p\u003e","brand":"La Cabra","offers":[{"title":"200 g \/ 7 oz \/ En stock","offer_id":51548478111960,"sku":"LAC036E2","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0813\/4823\/1384\/files\/ShriyaYeast-1.png?v=1775827311"},{"product_id":"shriya-anaerobic-48hr","title":"Shyira Anaérobie 48h","description":"\u003cp\u003eNous goûtons un profil de fruits rouges très corsé, parallèlement au profil de saveur rwandais d'épices de cuisson et d'acidité vive. Il y a une note de fruits rouges profonds, confiturée et douce avec une présentation en couches due à la fermentation ! Nous vous recommandons de déguster ce café lorsqu'il est presque à température ambiante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour de meilleurs résultats, veuillez laisser reposer ce café pendant au moins 4 semaines ou plus !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe La Cabra :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est seulement la deuxième année que nous pouvons acheter un lot anaérobie de Shyira. Les cerises ont été fermentées sous une feuille de plastique serrée, avec de l'eau versée dessus afin d'assurer une étanchéité et de maintenir des conditions anaérobies. L'utilisation de l'eau comme joint signifie que tout oxygène présent peut s'échapper, mais ne peut pas rentrer dans le réservoir de fermentation. Après 48 heures, la feuille de plastique a été percée, permettant à l'eau de couler sur les cerises, les refroidissant et ralentissant la fermentation. Les cerises ont ensuite été étalées au soleil, les séchant jusqu'à ce que la fermentation soit arrêtée, avant de construire progressivement des couches plus profondes afin de ralentir le temps de séchage global à environ 35 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCela conduit à un profil de saveur riche, caractérisé par des baies complexes et confiturées et des notes florales douces, tout en conservant l'acidité citrique vive inhérente à tous les cafés de Shyira.\u003c\/p\u003e","brand":"La Cabra","offers":[{"title":"200 g \/ 7 oz \/ En stock","offer_id":51548478537944,"sku":"LAC037E2","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0813\/4823\/1384\/files\/ShriyaAnaerobic48h-1_7e4dedc1-87d0-468f-a266-d72d1838a13a.png?v=1775827311"},{"product_id":"baroida-estate","title":"Domaine de Baroida","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé dans les Hautes Terres orientales de Papouasie-Nouvelle-Guinée, le domaine de Baroida doit son nom à un esprit local censé résider dans un rocher inébranlable de la rivière. Ce sens de la résilience se reflète magnifiquement dans le profil structuré du café. Cultivé par la famille Colbran, ce lot contient un mélange de variétés Arusha et Bourbon. Les cerises sont soumises à un processus de lavage méticuleux, qui met en valeur le terroir unique et assure une clarté exceptionnelle dans la tasse finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn tant que café quotidien hautement fiable, ce café offre une expérience merveilleusement équilibrée et accueillante. L'acidité vive du citron vert salue le palais, suivie par la douceur profonde et réconfortante de la figue séchée et du cola. La texture en bouche est douce et engageante, portant ces notes distinctes à travers une finale propre et persistante. C'est une expression douce, accessible et profondément satisfaisante du café de Papouasie-Nouvelle-Guinée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Locale Coffee Roasters","offers":[{"title":"250 g \/ En stock","offer_id":51548479095000,"sku":"LOC001E2","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0813\/4823\/1384\/files\/BaroidaEstate.png?v=1775827315"},{"product_id":"hacienda-la-esmeralda-jaramillo-natural-gesha","title":"Hacienda La Esmeralda - Gesha Naturel Jaramillo","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVoici une magnifique présentation d'un gesha traité naturellement provenant de la Hacienda La Esmeralda ! Nous retrouvons les notes classiques de gesha panaméen avec des floraux intenses, une acidité tropicale\/d'agrumes et un corps rappelant le thé. Une fois refroidie, l'acidité devient structurée et l'acidité de fruits à noyau se transforme en fruits jaunes comme les pêches et les abricots. La finale est super florale, douce et longue, avec une présentation rappelant l'oolong.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour de meilleurs résultats, veuillez laisser reposer ce café pendant plus de 3 semaines ! Nous trouvons que ces cafés s'ouvrent généralement environ 4 à 5 semaines après la torréfaction et peuvent être extraits fortement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Black \u0026amp; White\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e« À chaud, ce café met en valeur les caractéristiques de la variété Gesha. Il est intensément floral et citrique, comme la bergamote. Le fruit à noyau est délicat, comme la pêche blanche. Les fruits tropicaux (ananas) et les baies (framboise) suggèrent son traitement naturel, bien que le profil reste remarquablement propre. À cette température, le café se boit comme un thé blanc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eÀ mesure que le café approche une température agréablement tiède, l'acidité augmente et les agrumes frais brillent. Plus de saveurs de fruits à noyau, comme l'abricot, émergent. Les pêches persistent, tout comme l'expérience de dégustation rappelant le thé. À cette température, le café est toujours comme du thé, mais il nous rappelle davantage l'oolong.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne fois froid, le café devient juteux en texture et l'acidité culmine, et les fruits tropicaux prennent une plus grande présence. Il est à la fois confituré et frais, et nous trouvons le café le plus expressif à cette température. Les cerises rouges fraîches, les framboises et la mangue s'envolent. De haut en bas, c'est une expression vraiment spéciale du Gesha en tant que variété, et du café en général. »\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Black \u0026 White","offers":[{"title":"100g \/ 3,5oz \/ En stock","offer_id":51548479914200,"sku":"BAW038E2","price":32.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0813\/4823\/1384\/files\/HaciendaLaEsmeralda-JaramilloNaturalGesha.png?v=1775827319"},{"product_id":"shyira-anaerobic-72hr","title":"Shyira Anaérobie 72h","description":"\u003cp\u003eC'est une autre expression audacieuse du café rwandais et une présentation que nous ne rencontrons pas souvent ! Il s'agit d'une fermentation anaérobie de 72 heures qui donne une présentation de fruits super audacieuse et complexe. Nous goûtons des floraux violets, une acidité tropicale jaune et une finale chocolatée douce. C'est une tasse très expressive grâce à la fermentation, mais très impressionnante que ce type de café vienne du Rwanda. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de laisser reposer ce café pendant au moins 4 semaines et plus ! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe La Cabra :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est seulement la deuxième année que nous avons pu acheter un lot anaérobie de Shyira. Les cerises ont été fermentées sous une bâche en plastique hermétique, avec de l'eau versée dessus afin d'assurer une étanchéité et de maintenir des conditions anaérobies. L'utilisation de l'eau comme joint permet à l'oxygène présent de s'échapper, mais il ne peut pas rentrer dans le réservoir de fermentation. Après 72 heures, la bâche en plastique a été percée, permettant à l'eau de s'écouler sur les cerises, les refroidissant et ralentissant la fermentation. Les cerises ont ensuite été étalées au soleil, les séchant jusqu'à un point où la fermentation est arrêtée, avant de construire progressivement des couches plus profondes afin de ralentir le temps de séchage global à environ 35 jours. Cela conduit à un profil de saveur riche, caractérisé par des fruits tropicaux complexes et des notes florales douces, avec une longue finale de fèves de cacao.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Cabra","offers":[{"title":"200g \/ 7oz \/ En stock","offer_id":51548480405720,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0813\/4823\/1384\/files\/Shyira_Anaerobic_72HR_1.png?v=1775827319"},{"product_id":"sagastume-washed-parainema","title":"Sagastume Lavé Parainema","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eAgrumes vifs, douceur profonde, groseilles rouges et acidité !\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette expression de la variété Parainema est vive, douce et nette ! Lorsqu'elle est chaude, nous goûtons une acidité d'agrumes nette suivie d'une douceur de caramel très profonde. Une fois refroidie, une acidité de groseille apparaît, la tasse entière devenant plus corsée, la douceur restant en bouche. L'ensemble est net mais expressif, vous permettant de goûter facilement les principales composantes d'acidité et de douceur. Nous avons vraiment apprécié cette offre de La Cabra !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de laisser reposer ce café pendant au moins 2-3 semaines !\u003c\/p\u003e","brand":"La Cabra","offers":[{"title":"8 xPods \/ En stock","offer_id":51548486435032,"sku":"LAC035A2","price":20.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0813\/4823\/1384\/files\/Frame_34597255.png?v=1775827279"}],"url":"https:\/\/europe.xbloom.com\/fr\/collections\/light-new.oembed","provider":"xBloom EU","version":"1.0","type":"link"}