Dies ist eine wunderbare Präsentation eines natürlich verarbeiteten Gesha von der Hacienda La Esmeralda! Wir schmecken klassische panamaische Gesha-Noten mit intensiven Blumen, tropischer/zitrusartiger Säure und einem teeähnlichen Körper. Beim Abkühlen wird die Säure strukturiert und die Steinfruchtsäure verschiebt sich zu gelben Früchten wie Pfirsichen und Aprikosen. Der Abgang ist super blumig, süß und lang anhaltend mit einer Oolong-ähnlichen Präsentation.

Für beste Ergebnisse lassen Sie diesen Kaffee bitte 3+ Wochen ruhen! Wir stellen fest, dass diese Kaffees typischerweise etwa 4-5 Wochen nach der Röstung ihr volles Aroma entfalten und kräftig extrahiert werden können.

Von Black & White

"Wenn heiß, zeigt dieser Kaffee Gesha-Sortenmerkmale. Er ist intensiv blumig und zitrusartig, wie Bergamotte. Die Steinfrucht ist hier zart, wie weiße Pfirsiche. Tropische Früchte (Ananas) und Beeren (Himbeere) deuten auf seine natürliche Verarbeitung hin, obwohl das Profil bemerkenswert sauber bleibt. Bei dieser Temperatur schmeckt der Kaffee wie weißer Tee.

Wenn der Kaffee eine angenehme warme Temperatur erreicht, steigt die Säure an und frische Zitrusfrüchte glänzen. Mehr Steinfruchtaromen, wie Aprikose, treten hervor. Pfirsiche bleiben erhalten, ebenso wie das teeähnliche Trinkerlebnis. Bei dieser Temperatur ist der Kaffee immer noch teeähnlich, aber er erinnert uns mehr an Oolong.

Wenn kalt, wird der Kaffee saftig in der Textur und die Säure erreicht ihren Höhepunkt, und tropische Früchte nehmen eine größere Präsenz ein. Er ist sowohl marmeladig als auch frisch, und wir finden, dass der Kaffee bei dieser Temperatur am ausdrucksvollsten ist. Frische rote Kirschen, Himbeeren und Mango schweben. Von oben bis unten ist es ein wirklich besonderer Ausdruck von Gesha als Sorte und von Kaffee im Allgemeinen."