Ein weiterer Kracher vom Produzenten Rodrigo Sanchez! Er bietet reichlich Steinobst, tropische Säure, einen super blumigen Honig und das gesamte Erlebnis klingt teemäßig aus. Dieser Kaffee erinnert uns an einen Früchtetee mit Jasmin-Grüntee und geringer Süße aus dem Lieblings-Boba-Shop. Lassen Sie ihn abkühlen, damit sich der Kaffee richtig entfalten kann! Sie werden feststellen, dass die Fermentationsgrade ausgeprägt, aber gut kontrolliert sind.

Für die besten Ergebnisse empfehlen wir, diesen Kaffee mindestens 3+ Wochen ruhen zu lassen.

Von Black and White:

Nachdem die Kaffeekirschen bei optimaler Reife von Hand gepflückt wurden, werden sie zur Qualitätskontrolle in Wasser getaucht, von Hand sortiert und anschließend entpulpt. Vor jeder Kaffeegärung mischt Rodrigo eine Mischung aus 10 verschiedenen Hefen mit dehydrierten aromatischen Kräutern (wie Kamille, Minze und Rosmarin) und Melasse und verschließt die Mischung für 190 Stunden Fermentation. Anschließend werden die Kaffeekirschen der Fermentationsmischung hinzugefügt, und die beiden vermischen sich für weitere 150 Stunden. Schließlich wird der Kaffee sauber gewaschen und auf Parabolbetten ausgebreitet, wobei er regelmäßig geharkt wird, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.