Nous goûtons du citron Meyer, une acidité tropicale structurée et une douceur de cassonade ronde et sucrée. La tasse est ronde avec une longue finale douce que l'on retrouve dans de nombreux cafés Regalia. Lorsque le café refroidit, l'acidité est d'une belle clarté et vous obtenez le profil de saveur classique du terroir du Burundi, mais avec une finale plus douce et plus ronde.

Pour de meilleurs résultats, nous vous suggérons de laisser reposer ce café pendant au moins 3 semaines !

De Regalia :

Ce Bourbon traité au miel provient de la station de lavage de Heza au Burundi, un site isolé perché à environ 1 960 mètres au-dessus du niveau de la mer et desservant les communautés caféicoles des collines environnantes. Heza, qui signifie « bel endroit » en Kirundi, utilise de l'eau fraîche pompée d'une source naturelle à proximité, et les cerises sont soigneusement triées à la main avant de subir une fermentation contrôlée et un séchage prolongé. Le résultat est un café qui reflète à la fois la haute altitude et l'approche de traitement méticuleuse de la station.

En tasse, ce café est propre et expressif, avec des notes de thé sucré, de citron Meyer et une acidité nette et bien définie. Nous sommes ravis de présenter ce café aux côtés d'un autre café de Long Miles Coffee au menu cette saison, y compris le Bourbon lavé de la colline de Rubirizi.