Cocktail tropical, fraises, ananas, rhum, doux et onctueux !

C'est l'une des versions les plus expressives de Future que nous ayons réalisées. Nous goûtons un mélange de fruits tropicaux, de fruits à noyau, une sensation vineuse et de rhum en bouche, et une finale super douce et sucrée. C'est une présentation fascinante d'un traitement avancé et chaque café contribue à ce mélange. Plus particulièrement, nous goûtons les co-fermentations de banane et de cannelle qui ajoutent à l'acidité tropicale et à la finale de rhum.

Pour de meilleurs résultats, nous constatons que ces versions de Future nécessitent au moins 3 semaines de repos !

De Black and White :

Le rhum jamaïcain pourrait être la première saveur détectée à la table de dégustation, mais tout comme le cocktail dont il tire son nom, ce café est étonnamment facile à boire (bien que beaucoup moins dangereux). La co-fermentation de banane de Rodrigo contribue une bonne dose de douceur de banane à ce cocktail tropical, nous rappelant un smoothie fraise-banane. D'autres fruits tropicaux, comme l'ananas et le fruit de la passion, se marient parfaitement à la boisson, et une touche d'épice de cuisson – courtoisie de la célèbre co-fermentation de cannelle d'Esteban – complète la trilogie de saveurs que nous avons cherché à recréer. S'il y a jamais eu une tasse de café qui appartenait à la fois à la table du petit-déjeuner et à la plage, c'est celle-ci. Santé.